El yodo puede encontrarse de forma natural en los mariscos, lácteos y pescados
El Ministerio de Salud, a través de su departamento de Nutrición, realiza esfuerzos enfocados a reducir la falta de yodo en la población, lo que ha arrojado indicadores positivos a favor de la salud de los dominicanos y dominicanas.
En ese sentido, la doctora Amarilis Then Paulino, coordinadora general del Proyecto GAIN de Nutrición, del Ministerio de Salud aseguró que la introducción de micronutrientes, mediante la yodación de la sal refinada, ha generado efectos positivos en las mujeres en edad fértil, lo que reduce drásticamente el riesgo de abortar y aumenta la probabilidad de traer un bebés sanos.
La sal se utiliza como medio para consumo de yodo porque no cambia sus características básicas de forma, color ni sabor.
Consumo en escolares
Asimismo, el suministro de yodo mediante el desayuno escolar ha arrojado resultados positivos en la población escolar, pues de un 86% en que se encontraba en 1993, en la actualidad sólo hay un 11% con deficiencia de este micronutriente.
Pese a ese salto tan altamente significativo, el Ministerio de Salud continúa realizando esfuerzos para reducir a su mínima expresión el déficit de yodo en escolares. El yodo constituye un elemento estratégico que evita los efectos negativos a la salud causados por la ausencia de micronutrientes. En ese orden, ha surgido como un elemento esencial que resulta económico y a la vez efectivo en la dieta de los dominicanos.
Hace varios años que las autoridades sanitarias tomaron la decisión de prohibir la venta y consumo doméstico de la sal en grano, debido a los efectos negativos que produce a la salud
En ese orden, varias investigaciones han determinaron que la sal en grano o marina es altamente tóxica. Por su característica cristalizada, la sal es difícil de yodar y solo es recomendada para uso industrial.
“El yodo es un elemento esencial que, desde el punto de vista nutricional ayuda al desarrollo neuro cerebral del niño, mientras el déficit de este micronutriente provoca padecimiento de bocio y cretinismo”, explicó.
Otros padecimientos que provoca el déficit de yodo en la población infantil son los trastornos posturales y de la marcha, retraso mental, sordomudez, estrabismo, retraso en el crecimiento e hipotiroidismo.
Como todo exceso en la vida -reflexionó- el de yodo también provoca daños a la salud, por lo que se debe acudir al médico y realizarse los exámenes de lugar para determinar cuáles son los niveles presente de este nutriente en el organismo.